意大利硬粒小麦价格持续飞涨，10月14日市场价达到了540欧元/吨，创历史新高。 

　　与7月初相比，小麦价格增长了80%，与2020年的平均价格相比增长了100%以上，与2016-2020年五年期间的平均价格相比增长了约135%。进口小麦价格的上涨则更为明显，目前已超过600欧元/吨。 

　　意大利食品工业联合会分析认为，硬粒小麦市场价格的上涨趋势是由于加拿大和美国等主要生产和出口地区的产量下降所致。