在世界范围内，意大利人被认为是最大的意面消费群体。据“国际面食组织”统计，2019年全球意面产量达1.62亿吨，意大利以351万吨的年产量位列第一，其后是美国、土耳其、埃及、巴西、俄罗斯、尼日利亚、伊朗等。 

　　由于意大利关于意面生产的法律较为完备，有效保护和限制了意面生产过程，“意大利制造”意面在国际舞台上也因此享有盛誉。而在其它国家则没有相应的法律规范。比如在整个欧洲范围内其它国家允许使用软质小麦制造意大利面；而在意大利则仅允许使用硬质小麦制造。除此之外，意面生产者们非常重视提高原材料品质，从而使得加工者们更好的继承和弘扬“意大利制造”意面的卓越品质，保持其在国际市场中的竞争力。 

　　保证意面扎实且有弹性的定性参数是面筋的质量：面筋质量越好，面粉价值越高。其次是营养参数，包括锌、镁、锰等含量。这些微量元素的缺失是很多第三世界国家严重缺乏营养以及蛋白质的原因。而它们对于意面的技术质量、营养质量以及色泽都至关重要。 

　　因此，想要获得高质量的意面，需要从田间开始，精选农艺技术，例如进行叶面施肥，可以增加和改善作物的品质，包括其中蛋白质、淀粉、脂质、维生素、纤维、矿物盐、酚类以及类胡萝卜素的含量等。