2021年上半年，欧盟牛肉产量同比下降 0.5%，但欧盟各国的情况非常多样化。减少的主要原因来自爱尔兰，减少了7%（41,000 吨）。德国的牛肉产量上半年也减少了 1.5%（16,000 吨）。另一方面，西班牙的产量增加了 6.3%（20,000 吨）。由于饲料价格上涨，预计2021年下半年屠宰量会增加。但随着经济形势的逐渐好转和欧盟当前有利的价格，2021年牛肉产量的下降将限制在-0.5%。
欧盟牛肉出口量在 2021 年上半年下降了近 6%，主要是由于对英国的出口下降（-27,000 吨），另一方面，对香港和挪威等一些高价值市场的出口继续增长，预计2021年全年将有2%的增幅，2022 年增幅将达到5%。
目前，国际市场上的牛肉短缺。由于澳大利亚和巴西的牛肉主供国内市场，可供出口的牛肉较少，阿根廷已多次暂停其出口许可证，印度屠宰场也受到 COVID-19 措施的影响，加之餐饮服务业受疫情影响需求下降，2021年上半年欧盟牛肉进口数据仍为负数 (-11%)。随着欧盟国家逐步重新开放餐饮服务和旅游业，欧盟牛肉进口预计在2021年恢复5%。
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